Envasado de conservas

Se retira del fuego y se procede a envasar , se deja tapado sin apretar totalmente la tapa para que salga el aire , luego se aprieta la tapa fuertemente para que quede bien sellada.

                                        Etiquetado y decorado de los envases de las conservas

Licor de guinda

El proceso  es similar al de las mermeladas , se agrega las guindas en una olla con almíbar suave , dejar hervir a fuego lento , luego se le agrega el agua ardiente.

Preparación de mermeladas

Para la preparación de estas ricas mermeladas selecciono las mejores frutas de la zona , frutillas , duraznos, damascos , membrillo , lacayota , etc.

 

Después de lavar y pelar las frutas se cortan en cubitos para comenzar con la cocción.

La cocción se realiza en una olla de acero inoxidable , a las frutas se les agrega azúcar y se cocina a fuego lento.

Envasado del maní

Mani confitado frio listo para envasar

                                                      Envasado de maní envasar

                                                             Sellando el  envase.

                                          Maquina Selladora

Mani confitado

Para confitar el mani ,agregar azúcar y agua , cocinar con fuego alto , caramelizar a fuego medio, este proceso dura aproximadamente 20 min.

Conservas del Valle de Orilla de Navarro

La preparación de conservas y el confite de algunos frutos en forma artesanal se realizaba mucho antiguamente , ahora todo se realiza de forma industrial perdiendose un poco la tradición de prepararlo en casa.
Es por esto que quise mostrales mi trabajo y de esta forma rescatar la tradición  que tenian nuetras abuelitas en la preparación casera de sus mermeladas , que eran una delicia.

En el confite uso mani  , coco ,también recolecto y  frutas de la epoca para deshidratarlas y frutas frescas para mis conservas.
         
Mani para confitar

Mani preparado para el confite